Relation of reward from anticipated food intake to obesity : a functional magnetic resonance imaging study

Afin de déterminer si les obèses ressentent plus de gratification par la consommation d’aliments ou par son anticipation que les sujets minces, l’activation des cortex gustatif et somato-sensoriel a été étudiée par IRM chez 33 adolescentes obèses (n=7), en surpoids (n=15) et minces (n=11). Pendant que leur cerveau était passé au scanner, les participantes à jeun depuis 4-6h ont été soumises à des stimuli d’anticipation de la consommation alimentaire (formes correspondant à la délivrance de milk-shake, d’une solution sans goût ou d’aucune solution), immédiatement suivis ou non par la délivrance du goût correspondant, ou par un autre goût. La comparaison des réponses cérébrales a montré chez les obèses une activation bilatérale plus importante du cortex gustatif au niveau de l’opercule frontal et des régions antérieure et moyenne de l’insula, et des régions somatosensorielles (opercule rolandique et pariétal) en réponse à l’ingestion anticipée ou réelle de milkshake par rapport à une solution sans goût (p<0,05). L’IMC était également associé à l’activation de certaines régions du cortex préfrontal en réponse à un stimulus d’anticipation ou à une consommation réelle, mais sans atteindre la significativité. En revanche, un IMC élevé était associé à une baisse d’activation dans la région du noyau caudé. Ces observations suggèrent qu’il existe une réponse nerveuse différentielle pendant la gratification par anticipation ou consommation d’aliments en fonction du statut pondéral et de l’IMC. La plupart des régions suractivées chez les obèses codant pour la gratification alimentaire, ceux-ci anticiperaient plus la gratification alimentaire et éprouveraient plus de plaisir à manger.

 
Relation of reward from anticipated food intake to obesity: a functional magnetic resonance imaging study. STICE E. et al. J Abnormal Psychology, 2008, 117, 4 : 924-35

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Auteur : Stice E. et al.

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Brèves Nutrition N° 35003 - Avril 2009 - N35003