Le 12e congrès de l’Association mondiale des planteurs de betteraves et de canne à sucre s’est ouvert ce lundi 9 mai, à Paris. Un congrès mondial pour la betterave ! Ça peut faire sourire, tant cette plante reste, dans bien des esprits, un drôle de truc terreux, biscornu, pas beau, vieux jeux… Cette « chénopodiacée » est même souvent traitée par le mépris, car peu esthétique. Dommage, car la betterave, c’est important, voire essentiel. Et elle sert à bien des choses. Le sucre, vous savez ce que c’est ?

 

C’est quoi la betterave ?

Une plante qui appartient à la famille des chénopodiacées. Elle est cultivée pour sa racine, « charnue », disent les producteurs. Et à quoi elle sert, cette racine ? Majoritairement à la production du sucre, mais également comme plante fourragère, pour la nourriture des bêtes, ou encore comme légume pour notre alimentation. 


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