Flash Sucre et Santé Juin 2014 – L’exposition à une source lumineuse de forte intensité diminue le seuil de détection du goût sucré

L’exposition à une source lumineuse de forte intensité diminue le seuil de détection du goût sucré

La sérotonine joue un rôle important dans la régulation de l’humeur et dans la transmission de l’information liée au goût. L’inhibition sélective de la recapture de la sérotonine diminuerait les seuils de reconnaissance du goût sucré (mais pas du goût salé).

> Lire la suite

Ce que les autres mangent peut-il influencer nos choix et notre consommation alimentaire ?

Cette revue systématique d’études chez l’homme sur la période 2001-2012, analyse l’influence des voisins de table sur les choix et la consommation alimentaire des individus. Elle cherche à répondre aux questions suivantes

> Lire la suite