A partir d’une veille sur la presse scientifique internationale, le CEDUS (Centre d’Etude et de Documentation du Sucre) a retenu pour vous cette semaine :

Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille : des découvertes pour tous les goûts !

Les 12e entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille se sont tenus début juin 2010, avec une journée entièrement consacrée au goût. Trois conférences ont particulièrement retenu notre attention.

Le goût du gras
L’amertume maitrisée
Un goût inné pour le sucré

Accédez à l’ensemble du fonds documentaire sur : Extrasucre.org