Des millions de personnes apprécient chaque jour de consommer du chocolat. C’est également une source d’énergie qui contient des nutriments importants. L’équilibre est la clé d’une alimentation saine et la consommation excessive de n’importe quel élément nutritionnel est à déconseiller. Des recherches récentes se sont concentrées sur les bienfaits potentiels pour la santé des flavonoïdes (une catégorie de polyphénols) retrouvés dans le cacao et le chocolat. La croyance populaire qui lie le chocolat à l’obésité, aux caries dentaires, aux migraines et à l’hyperactivité est également envisagée ici mais dans une perspective rationnelle. Cette présentation a pour but de donner une information objective sur le rôle du chocolat dans le contexte d’un mode de vie équilibré.

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Auteur : Sylvie Chartron