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Télévision et nutrition : des messages informatifs ou contre-productifs ?

L’obésité représente un enjeu majeur de santé publique aux Etats-Unis et dans le monde. Bien que plusieurs facteurs puissent contribuer au surpoids, les auteurs de cette étude ont souhaité se pencher sur le rôle potentiel dans cette pandémie des médias et des messages diffusés.


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La sensibilité et les préférences pour les différentes saveurs sont-elles liées au statut pondéral ?

Les différences de réponse aux stimuli gustatifs interviennent dans les préférences alimentaires, cependant leur rôle dans le statut pondéral n’est pas encore identifié.

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Pas ou peu d’impact de l’index glycémique sur les facteurs de risques cardio-vasculaires et la sensibilité à l’insuline

A quantité de glucides équivalents, les aliments glucidiques peuvent induire une élévation de la glycémie plus ou moins importante ou plus ou moins rapide après leur consommation selon la valeur de l’index glycémique (IG).

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