cuisineUn état des connaissances sur les glucides de l’alimentation durant la petite enfance

Cet article, publié dans European Journal of Clinical Nutrition, passe en revue les données les plus récentes concernant le rôle et les besoins en glucides digestibles (cette classe de nutriments recouvrant certains amidons qui ne sont pas assimilés par l’organisme), chez les enfants de moins de 4 ans.
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Quand « Snacking » et qualité nutritionnelle de l’alimentation ne sont pas incompatibles

Le grignotage, parfois appelé « snacking », est un mode de consommation alimentaire qui a modifié notre alimentation depuis une trentaine d’années. Les répercussions de ce comportement sur la santé sont débattues car ces aliments et boissons de type « en-cas » sont souvent identifiés comme pourvoyeurs, essentiellement, de matières grasses et de sucres simples.

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