Le « self control» s’épuise si l’on s’en sert, et le sucre limiterait cet épuisement …

Le self control ou maîtrise de soi est une caractéristique adaptative de l’espèce humaine, fort utile lors de la prise de décision. Selon les connaissances actuelles, ce serait une ressource limitée. Se contrôler mentalement de manière répétée aboutirait ainsi à un état qualifié « d’épuisement de l’ego » (ego depletion), comparable à une fatigue musculaire. Une implication du métabolisme glucidique dans ce phénomène a été proposée, suite à des expérimentations montrant, d’une part la chute de la glycémie concomitante de l’état « d’épuisement de l’ego », d’autre part les bénéfices d’une ingestion de sucre pour restaurer le contrôle mental.
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Recommandations nutritionnelles : de la difficulté à tirer des conclusions tranchées quand la sélectivité des études est stricte

L’implication supposée des boissons sucrées dans la prise de poids et « l’épidémie » d’obésité, a conduit, aux USA, à des initiatives parfois drastiques d’interdiction de certaines catégories de boissons.

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