A partir d’une veille sur la presse scientifique internationale, le CEDUS (Centre d’Etude et de Documentation du Sucre) a retenu pour vous cette semaine :

Sucre et comportement alimentaire : le point sur les idées reçues.

France Bellisle, chercheur à l’université Laval à Québec au Canada, a analysé les travaux scientifiques portant sur le rôle du sucre dans la détermination du comportement alimentaire. Dans ce cadre, certaines hypothèses avancées sur le sucre et la gestion du poids ont été examinées. Cette revue s’inscrit dans le dossier thématique « Autour du sucre » publié dans « Médecine des maladies métaboliques ».

Accédez à l’ensemble du fonds documentaire sur : Extrasucre.org