« Invitation pour une dégustation » ! Miam ! Voilà que l’on nous propose de goûter le met élaboré par Charly Sailly, qui participera les 21 et 22 mars prochains à la finale nationale du championnat de France du dessert. Impossible de dire non. N’écoutant que notre gourmandise, on a goûté, et…

 

Par Anne-claire Guilain

 

Il est cool Charly… « Trop cool, oui ! », soupire sa prof de pâtisserie au lycée Yourcenar, Bérengère Dellerie.

Il est 14 h. Et celui qui deviendra peut-être champion de France junior du dessert le 22 mars a deux heures pour préparer 30 exemplaires de son « Évasion exotique », un dessert original aux saveurs de thé matcha, de curcuma, de gingembre, de poivre, de passion, d’ananas…

 

Découpe des ananas      : première étape de la préparation de l’Évasion exotique, le dessert de Charly.

Découpe des ananas : première étape de la préparation de l’Évasion exotique, le dessert de Charly.

 

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