La récente disparition de Gaston Lenôtre a rappelé à quel point l’histoire de la pâtisserie, comme celle des arts, est marquée par les noms de grandes figures. Siècle après siècle, chacun d’entre eux a su par sa créativité renouveler un patrimoine et faire basculer leur discipline dans une ère nouvelle. Bienvenue au Panthéon de la pâtisserie.

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Grain de Sucre n°18