Les consommateurs exigent de plus en plus de garanties en matière de sécurité et de qualité des aliments. Il a été montré que les Italiens sont parmi les consommateurs en Europe qui sont le plus attentifs à la qualité des aliments.

 

Le but de cette étude a été d’analyser les critères qui, selon les consommateurs italiens, contribuent le plus à définir la qualité d’un produit alimentaire. L’étude a également permis de classer les consommateurs italiens en groupes partageant les mêmes critères d’évaluation et d’identifier les caractéristiques de chaque groupe de consommateurs (sociodémographiques, comportement d’achat…).

 

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