Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de mortalité

Le 08/03/2019 Source : JAMA Intern Med.

La consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) a-t-elle un impact sur le risque de mortalité globale ? Oui, selon une étude française, menée sur un échantillon d’environ 45 000 personnes, sélectionnées au sein de la cohorte NutriNet-Santé, et qui a réussi à chiffrer cette relation. Des aliments qui ont la cote mais qui inquiètent Par définition selon la classification […]

L’influence d’un stimulus olfactif sur l’appétit et la consommation de femmes obèses

Le 08/03/2019 Source : Front Psychol

L’odeur stimule l’appétit et la prise alimentaire. Peut-être pas chez tous, mais c’est le cas chez les femmes en situation d’obésité, selon une étude italienne menée sur un échantillon de 30 sujets. Les odeurs influencent l’appétit sensoriel spécifique Il est établi que les odeurs jouent un rôle important dans la perception et l’appréciation des aliments […]

Quel lien entre perception du goût sucré et consommation alimentaire ?

Le 08/03/2019 Source : Nutrients

Les caractéristiques organoleptiques des aliments influent sur nos choix. Mais quel est le paramètre du goût le mieux corrélé aux apports alimentaires ? Notre sensibilité (seuil de perception), notre perception de son intensité ou notre appétence pour cette saveur (réponse hédonique) ? Une revue publiée dans Nutrients livre des réponses basées sur l’étude du goût sucré.   […]

Quelles relations entre alimentation émotionnelle, obésité et modes de vie chez les enfants à travers le monde ?

Le 08/03/2019 Source : Nutrients

Manger pour calmer ses émotions. Un comportement humain, mais pas anodin. Des études menées chez l’adulte ont montré que l’alimentation émotionnelle était corrélée positivement à l’indice de masse corporelle (IMC), et qu’elle pourrait constituer un facteur de risque d’obésité. Qu’en est-il chez l’enfant ? Une étude internationale a examiné la relation entre alimentation émotionnelle, IMC et […]

Vers des actions de santé publique adaptées aux disparités géographiques

Le 12/02/2019 Source : SSM Popul Health

Utiliser les fréquences de consommation de soda et de salade comme indicateurs de qualité de l’alimentation, les modéliser par quartier et visualiser le gradient socio-économique du Comté de King à Seattle à l’aide d’une analyse géolocalisée, telle est l’approche innovante mise en œuvre par des chercheurs de l’Ecole de santé publique de Washington. Trois indicateurs […]

Prendre de nouvelles habitudes alimentaires grâce au sport

Le 12/02/2019 Source : Int J Obes

La sortie de l’adolescence s’accompagne de changements importants pour les jeunes adultes : entrée à l’université ou dans le monde du travail, éloignement familial… Leur nouvelle indépendance s’exprime aussi dans leurs choix alimentaires, cependant bien souvent contraints par le manque de moyens matériels et financiers pour cuisiner ou s’alimenter sainement. La profusion de snacks bon marché, […]

Le goût comme support d’une politique alimentaire plus pertinente

Le 12/02/2019 Source : Am J Prev Med

Alors que beaucoup de nutritionnistes restent centrés sur les bénéfices santé des aliments à promouvoir dans le cadre d’un mode de vie sain, deux chercheurs du département de psychologie de l’université de Stanford aux États-Unis ont conduit quatre expériences incluant au total près de 4 300 participants avec, pour objectif, de démontrer l’intérêt d’un étiquetage basé […]

Inciter les enfants à consommer des légumes : et si la présentation comptait ?

Le 12/02/2019 Source : Food Quality and Preferences

Est-il possible de faire manger davantage de carottes aux enfants en jouant sur leur présentation, entières ou en dés ? C’est ce qu’ont cherché à comprendre des chercheurs australiens au cours d’une étude menée sur 52 enfants âgés de 6 à 11 ans. L’effet de biais d’unité : un levier pour inciter à la consommation ? Afin […]

Peu ou pas de bénéfices santé des édulcorants : conclusions d’une revue systématique

Le 23/01/2019 Source : BMJ

  Ajoutés aux aliments pour leur pouvoir sucrant élevé et leur apport calorique nul ou faible, les édulcorants sont tantôt plébiscités, tantôt décriés… Où en est-on réellement des preuves de leurs effets sur la santé ? Une revue systématique fraîchement publiée dans le British Medical Journal fait le point. Une revue systématique des études : méthodologie […]

L’attention visuelle, miroir de nos comportements alimentaires

Le 23/01/2019 Source : Eating Behav

  Vous avez un comportement alimentaire restreint (e.g. vous évitez certains aliments, veillez à ne pas prendre de poids…) ? Si oui, il y a de fortes chances pour que votre attention visuelle évite de s’attarder sur certains aliments. Tel est le résultat que vient de mettre en exergue une équipe de chercheurs allemands. Trois […]