CFD – Résultats de la finale régionale Ouest

CFD - Résultats de la finale régionale
Ouest

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Ce mardi 29 juin, l’URMA Pays de la Loire à Sainte-Luce-sur-Loire (44) a accueilli la finale régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2021. Francisco AGOSTINHO (catégorie Juniors) et Léa VAUTIER (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Ouest.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 octobre prochains au
Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76).

Durant 3 heures, les 6 candidats « Juniors » et les 4 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’écoresponsabilité. Sous la présidence de Laurent Saudeau – Chef Cuisinier, Restaurant Manoir de la Boulaie (44), 3 jurys Travail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique,appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, gestion des matières premières et maîtrise des techniques).

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Voir le communiqué de presse.

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