CFD – Résultats de la finale régionale Nord Ile-de-France

CFD - Résultats de la finale régionale
Nord Ile-de-France

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Mardi 11 mai, le Lycée privé hôtelier Notre-Dame de la Providence, à Orchies (59) a accueilli la finale régionale Nord Ile-de-France du Championnat de France du Dessert 2021. Ryan LESTRILLART (catégorie Juniors) et Nicolas ROBIN (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Nord Ile-de-France.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 octobre prochains au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76).

Durant 3 heures, les 6 candidats « Juniors » et les 5 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’écoresponsabilité. Sous la présidence de Benoît Flahault (Président de L’Assiette Gourm’Hand), 3 jurys Travail et 6jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, gestion des matières premières et maîtrise des techniques).

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