CFD – Résultats de la finale régionale Est

CFD - Résultats de la finale régionale
Est

carrousel-bazeilles

Partager l'article :

4 juin 2021

Jeudi 3 juin, le Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration de Bazeilles (08) a accueilli la finale régionale Est du Championnat de France du Dessert 2021. Pierre-Bernard BALLEGEER (catégorie Juniors) et
Jade FRANCESCHINO (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant
la Finale Régionale Est.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 octobre prochains au
Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76).

Durant 3 heures, les 6 candidats « Juniors » et les 5 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’écoresponsabilité. Sous la présidence de Sébastien LEPROUX – Chef Pâtissier, L’Assiette Champenoise (51), 3 jurysTravail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence,goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, gestion des matières premières et maîtrise des techniques).

resultats-cfd-bazeilles

Voir le communiqué de presse

Sur le même thème