CFD – Résultats de la finale régionale Centre-Ouest

CFD - Résultats de la finale régionale

Centre-Ouest

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Mardi 4 mai , le Lycée professionnel Saint-Michel, à Blanquefort (33) a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2021. Alexandre SOHM (catégorie Juniors) et Héloïse CHATEAU (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Centre-Ouest.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les5 et 6 octobre prochains au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76).

Durant 3 heures, les 6 candidats « Juniors » et les 5 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’écoresponsabilité. Sous la présidence de Jordane Stiee (Chef pâtissier, Les Sources de Caudalie, 33), 3 jurys Travail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, gestion des matières premières et maîtrise des techniques).

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