CFD 2023 - Résultats de la finale régionale Centre-île-de-France

17 février 2023

Jeudi 16 février, le Lycée René Auffray à Clichy-La-Garenne a accueilli la Finale Régionale Centre-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 7 candidats professionnels se sont affrontés autour du dessert à l’assiette. Leur objectif : remporter leur passeport pour la Finale Nationale.

Pour se départager, ils devaient convaincre un jury composé de 10 professionnels présidé par le chef Yann COUVREUR, Pâtisserie Yann Couvreur (Paris, 75). 3 jurys notaient le travail des candidats au laboratoire et 6 jurys évaluaient la présentation et le goût des desserts.

Et c’est Coline SOUARD (Catégorie Juniors) et Nicolas INNOCENTI (Catégorie Professionnels) qui se sont distingués. Ils représenteront la région Centre-Île-de-France à la Finale Nationale les 4 et 5 avril prochains au Lycée Hôtelier International de Lille (59).

Voir le communiqué de presse.