Cigarettes à la chinoise

Préparation

• Râper finement le zeste du citron.
• Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre glace.
• Incorporer les blancs d’œufs, un par un, en fouettant, puis la farine tamisée et le zeste de citron.
• Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
• Beurrer deux plaques à pâtisserie à l’aide d’un pinceau.
• Avec la moitié de la préparation, étaler 12 formes ovales à l’aide d’une cuillère à café sur l’une des plaques, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
• Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 5 minutes à peine, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits blondisse.
• Sortir aussitôt la plaque du four.
• Détacher rapidement les biscuits à l’aide d’une spatule souple et les enrouler aussitôt autour du manche fariné d’une cuillère en bois.
• Faire glisser très vite les cigarettes enroulées sur un plat pour qu’elles n’aient pas le temps de sécher.
• Procéder de la même manière avec le reste de la préparation et la deuxième plaque.
• Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, écrire des messages sur des morceaux de papier et en glisser un à l’intérieur de chaque cigarette.
• Chaque convive découvrira son message personnel à la dégustation… comme au restaurant chinois dans les papillotes.