Pourquoi dit-on que la consommation de chocolat a un effet bénéfique sur le moral ?
L'effet bénéfique du chocolat sur l'humeur réside principalement dans la satisfaction que son goût puissant et inégalable procure à nos papilles ! On a par ailleurs identifié dans le chocolat plusieurs substances susceptibles d'induire des effets positifs sur le psychisme : la théobromine et la caféine ont des effets psychostimulants bien connus, la phényléthylamine et la tyramine sont impliquées dans la sensation de bien-être, leur structure moléculaire étant proche de celle de l'amphétamine, la sérotonine a quant à elle un rôle antidépresseur.
Le chocolat contient également de l'anandamide, lipide du cerveau, qui produirait des effets relaxants.
Source : CD "Nos aliments en 200 questions" (IFN - 2009)
Mise à jour
le 26/06/2023 à 16:51
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