A partir d’une veille sur la presse scientifique internationale, le CEDUS (Centre d’Etude et de Documentation du Sucre) a retenu pour vous cette semaine :

Penser qu’un aliment va « vous remplir » peut effectivement influencer la satiété !

Une équipe de chercheurs britanniques du département de psychologie de l’université de Bristol a réalisé un travail original sur la manipulation des croyances à propos de la satiété des aliments et son intérêt dans le contrôle des portions consommées.

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Le repas des athlètes aux Jeux Olympiques : de la pensée magique aux sciences de la nutrition.

Une équipe australienne a analysé les prestations de restauration offertes aux sportifs participant aux Jeux Olympiques d’été au cours des 100 dernières années ainsi que l’évolution des principes alimentaires et idées reçues sur la nutrition du sportif de compétition.

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